100克淡奶油加入30克左右的砂糖即可。一般来说淡奶油不需要加入砂糖也可以打发，但是如果有的人希望做出来的东西甜一点，就可以加入30克左右的砂糖达到18度的甜度即可。
其实总的来说，打淡奶油加入糖最好的不是砂糖，砂糖的整个材质是带有颗粒状的，而在奶油中追求的还是丝滑的口感，所以在打发奶油时使用的糖最好还是液体的果糖或者是砂糖捻成的糖粉。淡奶油打发成功之后会膨胀到2倍左右，所以在打发过程中30克的糖不要一次性添加进去，体积越大打发越艰难，所以在打发奶油的时候先放进去一半的糖即15克的糖，然后在打发时间过半的时候在加入另一半的糖。
奶油也有很多个种类，比如比较常见的意式奶油法式奶油等。很多人在烘焙是比较倾向于法式奶油，法式奶油整体上会有一股酸酸的发酵的味道，这种味道很受烘焙厨师的喜欢。一般来说低速慢打会比正常打发时间长，打发奶油最害怕的就是打发过度，这个时候一定要注意打发时奶油的状态。
奶油和糖一起放吗 扩展
制作奶油的时候都要在里面放糖
但是如果放得太多的话,就会导致奶油变得非常甜蜜,放得太少的话会让它又没有味道,所以在做奶油的时候,根据其中的比例,加上糖这样做出的奶油口感才是最好的,而且奶油里面放糖也更有助于奶油的打发,自己在家里面做蛋糕的时候,肯定是需要用到奶油的,下面就给大家介绍一下打奶油和糖的比例。 100克奶油打发加30克白糖。
